Darwin Invocavit Putra Harefa Pengarang Fransisca Meyla Aryawati Pengarang Tazkiyatul Syahidah Pengarang

ABSTRAK Minyak asiri dari kulit masoi (Cryptocarya massoy) memiliki nilai ekonomi dan aplikasi luas dalam pemanfaatan hasil hutan bukan kayu. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh perlakuan bahan dan lama penyulingan terhadap rendemen serta mutu minyak asiri yang dihasilkan melalui metode distilasi air. Rancangan penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dua faktor, yaitu jenis perlakuan bahan (dipatah manual dan diblender kasar) serta lama penyulingan (4 jam dan 5 jam) dengan tiga ulangan pada masing-masing kombinasi perlakuan. Parameter yang dianalisis mencakup rendemen, berat jenis, indeks bias, kelarutan dalam alkohol 96%, warna, dan aroma. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan bahan yang diblender dan disuling selama 5 jam (DB5R) memberikan hasil terbaik, dengan rendemen tertinggi sebesar 1,1204%, berat jenis 0,9851 g/mL, dan indeks bias 1,4772. Seluruh perlakuan menunjukkan kelarutan sempurna dalam alkohol 96% dan mempertahankan aroma khas masoi. Analisis statistik dengan ANOVA menunjukkan pengaruh yang signifikan terhadap rendemen (p < 0,05), yang selanjutnya dikonfirmasi melalui uji lanjutan DMRT. Temuan ini menunjukkan bahwa kombinasi perlakuan bahan yang diblender dengan lama penyulingan selama lima jam merupakan kondisi optimal untuk memperoleh minyak atsiri kulit masoi dengan mutu fisikokimia yang tinggi. Kata kunci: minyak asiri, distilasi air, Cryptocarya massoy, rendemen, mutu fisikokimia.